Peti dan petog mjeseca kineskog kalendara je Dan zmajeva. Cijela kineska obitelj ima jedan slobodan dan.okupiti seslaviti ovaj dan. Što jeDan festivala zmajevaOdakle potječe? Vjeruje se da je taj dan posvećen Qu Yuanu, kineskom domoljubnom pjesniku i voljenom državnom službeniku koji je dao život za svoju zemlju. Međutim, car Huai ga je prognao zbog lažnih optužbi, a nakon što je sljedeći car predao zemlju njihovim suparnicima, Qu Yuan se utopio u rijeci Miluo.
Nakon što su čuli za Quovu smrt, seljani su veslali uz rijeku kako bi pronašli njegovo tijelo, ali uzalud. Kako bi spriječili ribe da pojedu njegovo tijelo, napravili su zongzi, odnosno ljepljive rižine okruglice, i bacili ih u rijeku. To se od tada razvilo u kineskitradicijejedenja zongzija tijekom festivala. Tako nastaje Zongzi. Zongzi se na engleskom naziva i bacanje riže.
Danas ljudi uživaju u ukusnom Zongziju i zajedničkom pripremanju Zongzija. Priprema Zongzija može produbitiodnosizmeđu članova obitelji.
Kako napraviti tradicionalni Zongzi? Evo nekoliko savjeta.
1. Pripremite ljepljivu rižu i nadjev. Možda će biti potrebno namakanje preko noći. Neki recepti također predlažu namakanje listova bambusa preko noći.
Ljepljiva riža koja se u Kini zove Nuomi ima mnogo naziva ovisno o zemlji, kulturi ili regiji: ljepljiva riža, slatka riža, voštana riža, botan riža, mochi riža, biroin chal i biserna riža. Posebno je ljepljiva kada se skuha. Ne sadrži gluten. Nadjevi su mnogo izbora: mung/res grah (grah bez kožice je bolji), char siu (kineska svinjetina s roštilja), kineska sjeverna kobasica, crne gljive, slana pačja jaja/žumanjci, orašasti plodovi, sušeni škampi, piletina itd.
2. Prokuhajte listove bambusa. Ostavite da se ohlade i osušite tapkanjem.
3. Žlicom stavite rižu na listove bambusa.
4. Žlicom stavite nadjev na rižu.
5.Preklopite listove oko riže i nadjevaZamotajtelistovi bambusai pričvrstite špagom.
6.Pirjajte zongzi 2 do 5 sati (prema uputama u receptu; ovisit će o nadjevu).
Dakle, tradicionalni Zongzi je gotov. Postoji mnogo okusa i oblika Zongzija. Koji biste željeli?
Vrijeme objave: 19. lipnja 2023.
